Tegamino di uova del pastore con funghi e provolone

VINO

Müller Thurgau dell’Alto Adige

1Pulite e tritate i funghi, fateli stufare con una noce di burro, salateli e divideteli in 2 tegamini individuali.

2Grattugiate grossolanamente il provolone, unitelo alla panna e pepate abbondantemente. Distribuite il composto sopra i funghi, quindi rompete 2 uovo in ogni tegamino, salate leggermente e cospargete con il burro rimasto a fiocchetti.

3Versate due dita di acqua bollente in una teglia, accomodatevi i tegamini in modo che l’acqua arrivi a 3/4 di altezza e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 6-8′. Servite ben caldo.

VI CONSIGLIAMO

Potete arricchire la preparazione con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro e servirla con crostoni di pane e farina di mais, tostati e ben caldi.