Spezzatino di manzo guarnito alle spezie

VINO

Barbera d’Asti

1Rosolate lo spezzatino in una casseruola con 2 cucchiai di olio su fuoco vivace, mescolando. Pulite, lavate e asciugate le cipolline, affettatene 2 o 3 e unitele alla carne.

2Aggiungete la conserva di pomodoro diluita in 2 cucchiai di acqua, la farina e le spezie. Salate, pepate e cuocete per 2′, mescolando per evitare che la farina si attacchi al fondo della casseruola.

3Aggiungete le cipolline rimaste, il vino e 1/2 litro di acqua, coprite e fate cuocere su fuoco dolce per circa un’ora. Nel frattempo pulite i funghi, sbollentate le patatine, scolatele e asciugatele.

4Rosolatevi su fuoco allegro i funghi e le patate, salate, pepate e aggiungete tutto alla carne 5′ prima della fine della cottura. Servite ben caldo.

VI CONSIGLIAMO

A questa gustosa preparazione potrete, a piacere, aggiungere dei cuori di carciofo, dei cavolini di Bruxelles, oppure delle rape, a seconda della stagione.